Сухо охмеляване
Alfa Laval осигурява решения за ефективно сухо или студено охмеляване – процес на добавяне на хмел към бирата след първичната ферментация. Чрез освобождаването на етерични масла от хмела процесът подобрява вкуса и ароматите, изгубени във варилното отделение, без да се увеличава горчивината на бирата. Тази практика е широко разпространена в последните години покрай придобилите популярност стилове от рода на индийски пейл ейл (IPA).
Оборудване за сухо охмеляване за извличане на максимума от вашия хмел по практичен и ефективен начин
- Големи обеми сух хмел наведнъж (IMXD)
- Пълна хомогенизация, осигурена чрез динамично разбъркване (IMXD)
- Ниски загуби на продукт (IMXD и Alhop)
- Без риск от запушване (IMXD и Alhop)
Alfa Laval има решения за всички основни етапи на процеса на сухо охмеляване: въвеждане на пелети, разграждане, извличане на аромат и вкус, както и отстраняване на материала от хмел. Решенията на Alfa Laval за сухо охмеляване са предназначени да помагат на пивоварите да произвеждат характерни бири, като същевременно максимизират добива, намаляват технологичното време, подобряват процедурите за почистване и свеждат до минимум загубите.