Alhop
Самостоятелна единица за средно големи пивоварни, която ускорява и улеснява процеса на сухо/студено охмеляване, който става все по-популярен, поради нарастващия интерес към типовете бира IPA.
Подобрени производствени резултати и стабилност на вкуса, както и намалено използване на хмел
- Бърза и ефективна екстракция благодарение на динамичното разбъркване
- Висока производителност на продукт без риск от запушване благодарение на технологията с кръстосан поток
- Проста и автоматизирана система
- Минимално въвеждане на неразтворими частици от хмела в резервоара
- Намалява загубите на продукт
Как работи
След въвеждането им в Alhop, пелетите от хмел се разграждат в бирата и се поддържат в хомогенизирано състояние в рециркулационния кръг на кръстосания поток. Докато Alhop непрекъснато се захранва с бира, потокът на бирата със сухо охмеляване протича непрекъснато през специално проектираната цедка.
След като процесът на екстракция приключи, бирата, уловена в системата, се регенерира чрез процес на концентрация и диафилтрация. За възстановяване на алфа киселините, суспензията от хмел се промива допълнително с деаерирана вода и завършва като суспензия от хмел в деаерирана вода, която може да се изпомпи.