Студен блок – проблеми и решения

Професионално оборудване за процеса на ферментация

Постоянният, надежден и ефективен процес на ферментация се дължи на оборудване, което гарантира висококачествено управление на дрожди, хигиеничен дизайн и точен контрол на променливите в процеса.

Нашите технологични решения за студения блок помагат да се преодолеят обичайните проблеми, за да отключите пълния потенциал на вашата линия за промишлено производство на бира.

Управление на дрожди

Проблем

  • Необходимост от размножаване, съхранение и извличане на дрожди

Проблем

  • Здравословна алтернатива на дрождите с висока жизнеспособност и жизненост
  • Правилно въвеждане
  • Висока гъвкавост за размножаване, съхранение и въвеждане на различни щамове дрожди

Проблем

  • Осигуряване на снабдяване с незаразени, прясно размножени, висококачествени дрожди

Решения

Резултат

  • Дрожди с висока жизнеспособност и жизненост
  • Правилно въвеждане
  • Хомогенна суспензия от дрожди
  • Повече гъвкавост за размножаване, съхранение и въвеждане на различни щамове дрожди
.

Ферментация и зреене

Проблем

  • Проблеми с разпенване, когато искаме да подобрим използването на ферментатора
  • Повторяемост на процеса на ферментация

Решение

Резултат

  • По-малкото разпенване позволява увеличено използване на общия капацитет на ферментатора
  • Хомогенно разпределение за предотвратяване на преждевременно утаяване на дрождите
  • Равномерна температура и нива на CO2
  • Постоянно и по-кратко време за ферментация

Проблем

  • Дълго общо технологично време във ферментаторите

Резултат

  • Енергийно ефективно бързо охлаждане
  • Постигане на желаната температура при прехвърляне на младо пиво

Проблем

  • Недостатъчна хигиена в системи за ферментация и свързващи трансферни линии

Резултат

  • Ефективно и надеждно почистване на зоните на контакт с продуктите
  • Оптимизиране на времето на безотказна работа

Проблем

  • Дълго технологично време на утаяване
  • Загуба на бира

Резултат

  • Намалено време на зреене (няма нужда да се чака дрождите да се утаят)
  • Намалени загуби на бира

Проблем

  • Излишни дрожди

Резултат

  • Извличане на до 88% от бирата от дрожди за долна ферментация
.

Сухо охмеляване

Проблем

  • Нисък добив
  • Повторяемост
  • Удължено технологично време за сухо охмеляване в голям мащаб

Резултат

  • Максимално оползотворяване на хмела
  • Ускорен процес на сухо охмеляване
  • Подобрено избистряне надолу по веригата
  • Подобрено отстраняване на хмела

Вземане на проби от бира

Проблем

  • Непоследователно, нехигиенично и отнемащо време вземане на проби от продуктите

Резултат

  • Повишено качество и честота на вземане на проби
  • Намалено време за вземане на проби
.

Почистване

Проблем

  • Дълги и скъпи цикли
  • Високо потребление на енергия и химикали по време на последователността от операции за почистване

Резултат

  • Персонализирана, проверима система
  • 30% икономия на време за почистване и консумация на химикали
  • Намалена енергия за горещо (до 70%) и студено почистване на място (CIP) (до 50%)
  • Оптимално възстановяване и повторно използване на почистващи течности
  • Автоматизирана работа

Обща конструкция на студения блок

Проблем

  • Безопасна експлоатация на големи съдове (резервоари за управление на дрожди, ферментация, светло пиво)

 

Резултат

  • Интегрирани системи за безопасност
  • Последователна, повторяема и хигиенична работа

Проблем

  • Недостатъчно оптимална конструкция на студен блок

 

Резултат

  • Избягване на замърсяване
  • Оптимизиране на помпите и линиите
  • Оптимизиране на цялостния процес и спомагателните системи
  • Повишено ниво на гъвкавост на процесите
.

Нека да ви помогнем

That information is stored and processed in accordance to our privacy policy.