Студен блок – проблеми и решения

Професионално оборудване за процеса на ферментация

Постоянният, надежден и ефективен процес на ферментация се дължи на оборудване, което гарантира висококачествено управление на дрожди, хигиеничен дизайн и точен контрол на променливите в процеса.

Нашите технологични решения за студения блок помагат да се преодолеят обичайните проблеми, за да отключите пълния потенциал на вашата линия за промишлено производство на бира.

• Необходимост от размножаване, съхранение и извличане на дрожди

• Системи за управление на дрождите на Alfa Laval

• Здравословна алтернатива на дрождите с висока жизнеспособност и жизненост
• Правилно въвеждане
• Висока гъвкавост за размножаване, съхранение и въвеждане на различни щамове дрожди

• Осигуряване на снабдяване с незаразени, прясно размножени, висококачествени дрожди

• Линиябъркалки за дрожди SCANDI BREW® на Alfa Laval

• Дрожди с висока жизнеспособност и жизненост
• Правилно въвеждане
• Хомогенна суспензия от дрожди
• Повече гъвкавост за размножаване, съхранение и въвеждане на различни щамове дрожди

• Проблеми с разпенване, когато искаме да подобрим използването на ферментатора
• Повторяемост на процеса на ферментация

• Ротационни струйни смесители на Alfa Laval, монтирани във ферментатори

• По-малкото разпенване позволява увеличено използване на общия капацитет на ферментатора
• Хомогенно разпределение за предотвратяване на преждевременно утаяване на дрождите
• Равномерна температура и нива на CO₂
• Постоянно и по-кратко време за ферментация

• Дълго общо технологично време във ферментаторите

• Охладител за бира на Alfa Laval

• Енергийно ефективно бързо охлаждане
• Постигане на желаната температура при прехвърляне на младо пиво

• Недостатъчна хигиена в системи за ферментация и свързващи трансферни линии

• Ротационни струйни глави на Alfa Laval
• Компоненти за резервоари SCANDI BREW® на Alfa Laval
• Вентили Mixproof на Alfa Laval

• Ефективно и надеждно почистване на зоните на контакт с продуктите
• Оптимизиране на времето на безотказна работа

• Дълго технологично време на утаяване
• Загуба на бира

• Серия сепаратори BREW на Alfa Laval

• Намалено време на зреене (няма нужда да се чака дрождите да се утаят)
• Намалени загуби на бира

• Излишни дрожди

• Система за извличане на бира BRUX на Alfa Laval 

• Извличане на до 88% от бирата от дрожди за долна ферментация

• Нисък добив
• Повторяемост
• Удължено технологично време за сухо охмеляване в голям мащаб

• Iso-Mix External Drive (IMXD) на Alfa Laval

• Максимално оползотворяване на хмела
• Ускорен процес на сухо охмеляване
• Подобрено избистряне надолу по веригата
• Подобрено отстраняване на хмела

• Непоследователно, нехигиенично и отнемащо време вземане на проби от продуктите

• Централизирана система за вземане на проби на Alfa Laval

• Повишено качество и честота на вземане на проби
• Намалено време за вземане на проби

• Дълги и скъпи цикли
• Високо потребление на енергия и химикали по време на последователността от операции за почистване

• Ротационни струйни глави на Alfa Laval
• Системи за почистване на място (CIP) на Alfa Laval

• Персонализирана, проверима система
• 30% икономия на време за почистване и консумация на химикали
• Намалена енергия за горещо (до 70%) и студено почистване на място (CIP) (до 50%)
• Оптимално възстановяване и повторно използване на почистващи течности
• Автоматизирана работа

• Безопасна експлоатация на големи съдове (резервоари за управление на дрожди, ферментация, светло пиво)

• Система с горна плоча на резервоара на Alfa Laval

• Интегрирани системи за безопасност
• Последователна, повторяема и хигиенична работа

• Недостатъчно оптимална конструкция на студен блок

• Проекти за пивоварни на Alfa Laval за най-добра инженерна практика

• Избягване на замърсяване
• Оптимизиране на помпите и линиите
• Оптимизиране на цялостния процес и спомагателните системи
• Повишено ниво на гъвкавост на процесите